CANDIDAT CHAMPIONNATS DU CAFÉ 2023 - Simon Boyat

Simon Boyat

Candidat aux championnats de France du Café 2023

PRÉSENTATION DE SIMON BOYAT

Bonjour Simon, depuis combien de temps travailles-tu dans l’univers du café et que fais-tu ?

Je suis maître torréfacteur chez Loutsa Torréfacteur, présent sur Lyon et Paris.

A quel(s) championnat(s) as-tu décidé de t’inscrire cette année ?

Championnats de France de Torréfaction

Qu’est-ce qui ta poussé à participer à cette compétition ?

Initialement, l’envie de se tester et de se mesurer aux autres torréfacteurs français. Cette année étant ma troisième participation, c’est vraiment le fait de se retrouver réunis autour d’une épreuve, sortir de sa routine de production, d’échanger avec les autres, de découvrir des approches différentes et donc de se remettre en question. C’est une occasion trop rare dans l’année pour passer à côté.

Comment t’entraînes-tu ? As-tu une équipe ou des amis qui t’accompagnent dans ta préparation ?

Pour l’instant, aucun entraînement par manque de temps. Cela se fera la semaine avant le championnat si possible.

L’équipe torréfaction chez Loutsa sera impliquée sur l’analyse des échantillons de compétitions pour avoir différents points de vue sur les cafés et la manière de les aborder.

Désires-tu dire un petit mot sur toi ?

Hâte d’y être !

Merci à Simon pour avoir donné son témoignage.

Nous lui souhaitons bonne chance pour les championnats de café de 2023 !

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