CANDIDAT CHAMPIONNATS DU CAFÉ 2023 - Christophe Barthelemy

Christophe Barthelemy

Candidat aux championnats de France du Café 2023

PRÉSENTATION DE CHRISTOPHE BARTHELEMY

Bonjour Christophe, depuis combien de temps travailles-tu dans l’univers du café et que fais-tu ?

J’ai aimé le café très jeune mais je n’ai découvert le café de spécialité qu’en 2016. J’ai été très sensible à la démarche et j’ai eu très envie de prendre part à cette nouvelle vague.
A partir de là, je me suis formé à la Caféothèque et au travers des modules SCA pour co-fondé la micro brûlerie strasbourgeoise Omnino en 2017 avec deux associés et promouvoir la démarche du café de spécialité.

A quel(s) championnat(s) as-tu décidé de t’inscrire cette année ?

Je me suis inscrit au championnat de torréfaction.

Qu’est ce qui ta poussé à participer à cette compétition ?

Depuis 2017, j’ai entrepris une démarche d’amélioration continue qui m’a permis d’apprendre beaucoup sur le café et d’avoir des acquis solides. Je reste cependant curieux et en recherche d’expériences. La compétition me semble un excellent catalyseur d’expériences pour continuer à découvrir et à apprendre.

As-tu déjà suivi des formations certifiés SCA ?

Comment t’entraînes-tu ? As-tu une équipe ou des amis qui t’accompagnent dans cette préparation ?

En plus de mes tâches quotidiennes, je lis, goute et expérimente autant que possible. Les cuppings partagés avec mes collègues, les retours clients et les échanges entre confrères sont très formateurs et permettent d’affiner ma compréhension du café de l’arbre à la tasse et, en particulier, de la torréfaction.

As-tu déjà suivi des formations certifiés SCA ?

J’ai suivi les modules suivants :
- Roasting, niveau 2 avec Veda Veraswami '
- Barista, niveau 2 chez BBS avec Massimo Santoro
- Café Vert niveau 2 chez Café Chapuis avec Cécile Chapuis
- Saveurs et Arômes niveau 1 avec Ludovic Maillard

Désires-tu dire un petit mot sur toi ?

C’est ma première participation à une compétition SCA. Je suis très enthousiaste d’y prendre part. J’espère prendre du plaisir et y apprendre beaucoup !

Merci à Christophe pour avoir donné son témoignage.

Nous lui souhaitons bonne chance pour les championnats de café de 2023 !

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