3 questions à… Massimo Santoro, Champion Français Barista

Massimo Santoro a rejoint la famille des grands gagnants des Championnats de France de Café en janvier dernier et a décroché sa place pour les Championnats du Monde de Barista 2018 qui se déroulent du 20 au 23 juin.

A la veille de son départ, nous avons souhaité en savoir plus à son sujet, son parcours et son expérience… [Interview]

SCA France : Pour vous introduire à tous nos lecteurs, parlez-nous de votre parcours dans le monde du café.

M.S. : Ma passion pour le café a démarré il y a plusieurs années en Italie et s’est affirmée à mon arrivée à Paris. J’y ai d’abord passé plus d’un an dans un hôtel haut de gamme en tant que Responsable Bar, puis j’ai décidé de m’inscrire aux Certifications Skills Barista. C’est à ce moment-là que j’ai commencé à rêver secrètement du Championnat. J’avais l’intime conviction d’avoir trouvé ma vocation.

« Je me suis entrainé des mois à l’avance, des heures et des heures, pour finalement atteindre un de mes rêves, la première place au Championnat de France Barista ! »

SCA France : Comment en êtes-vous arrivé à devenir le meilleur barista de France ?

M.S. : Je me suis mis à chercher un emploi en adéquation avec ma passion et très vite j’ai eu la chance d’intégrer BBS en tant que Formateur Barista. 3 mois après mon arrivée, je me présentais pour la première fois au Championnat français Barista où je suis arrivé 3ème. C’était une expérience intense et très enrichissante qui m’a permis de sortir de ma zone de confort et surtout de vaincre ma timidité et que j’ai donc décidé de renouveler.

Je me suis entrainé des mois à l’avance, des heures et des heures, pour finalement atteindre un de mes rêves, la première place au Championnat de France Barista !

SCA France : Les Championnats de France de Café étaient la première grande étape pour vous, qu’en avez-vous retenu ? Racontez-nous cette expérience et dites-nous qu’appréhendez-vous le plus concernant les Championnats du monde ?

M.S. : Le Championnat de France de café a été une étape décisive et élévatrice pour moi. Au-delà de l’expérience de la scène qui procure une adrénaline et une joie indescriptible, il y a les rencontres avec les professionnels, les participants et tous les passionnés. J’ai été vraiment impressionné par le professionnalisme et le dévouement des bénévoles et de la direction SCA tout au long du championnat.

Pour le Championnat du Monde, ce que j’appréhende le plus c’est de réussir à canaliser mes énergies pour faire ressortir le meilleur de moi-même. J’espère pouvoir représenter du mieux possible la France, ce magnifique pays multiculturel qui m’a ouvert ses bras il y a maintenant 3 ans.