Formez-vous aux métiers du café - 2018
Vous cherchez à développer votre carrière, vous perfectionner dans le domaine du café ou tout simplement vous y initier ? Le Coffee Skills Program (CSP) est fait pour vous ! Grâce à ses 6 modules répartis en 3 niveaux, ce programme de formation proposé par la SCA vous permet de composer le parcours de votre choix et d’obtenir une certification reconnue à l’internationale. Dispensée en France par plus de 20 AST (Authorized SCA Trainer), les formateurs autorisés et agrées vous accompagnent de l’initiation à la professionnalisation de votre métier.
En 2017, 49% des élèves choisissaient le module Compétences du Barista. Toutefois, plusieurs autres modules s’offrent à vous. La Découverte du café, sur un niveau unique, puis 4 modules spécialisés accessibles en niveau initiation, intermédiaire et professionnel : Méthodes de préparation, Saveurs et Arômes, Torréfaction ou encore Café Vert.
Chaque module et chaque niveau apportant un certain nombre de points, vous obtenez votre diplôme Coffee Skills lorsque vous atteignez 100 points, en ayant une totale liberté dans la composition de votre parcours de formation.
Où vous former ? Découvrez notre sélection des écoles de café !
Offrant des espaces de travail complets et modernes dans toute la France, voici 4 écoles qui se démarquent, entre autres, parce qu’elles voient chaque année leurs candidats briller aux Championnats de France de Café !
« L’Académie du Café » l’école des passionnés, par Cafés Richard
En choisissant l’Académie du Café, située aux portes de Paris, vous optez pour un espace professionnel de 700m² offrant des postes Barista entièrement équipés et des caméras permettant de zoomer sur les gestes techniques des formateurs pour faciliter l’apprentissage ! De multiples ateliers sont à votre portée : de la caféologie aux café-cocktails en passant par le traditionnel Latte art, tous les choix s’offrent aux amateurs et professionnels de café. Assistez également aux démonstrations d’entretien des machines. En savoir plus.
« Café et Cocktails » le bon mélange chez BBS Formation
Situé à Paris et près d’Aix en Provence, BBS Formation est un centre de formation entièrement dédié à l’apprentissage autour du monde du bar, dans les domaines du café et des cocktails ! Une formation Barista et Latte art est dispensée, offrant une connaissance approfondie sur les techniques de préparation d’espresso ou encore de cappuccino. Si vous aspirez à ouvrir un Coffee shop, c’est la formation idéale ! Découvrez également les formations Dégustation, Coffee Brewing, Torrefaction. En savoir plus.
Segrafredo ou « l’école de l’excellence »
Une école d’excellence dédiée à l’art du café ? Bienvenue chez Segafredo ! Dotée de formateurs expérimentés aux parcours reconnus par la profession, l’école Segafredo est située à Reims et à Paris. Les principales missions des formateurs sont d’enseigner l’art qui entoure le café, car transformer, assembler les produits d’alimentation et faire vivre des expériences gustatives, est l’enjeu de tous les professionnels de la restauration. Le café fait partie intégrante de cette évolution ! En savoir plus.
© Realis- Malongo
Revisitez « L’art du café » chez Malongo
L’École du café Malongo dispose de 3 centres de formation à Paris, Nice et Lyon, avec des salles équipées en machines à café traditionnelles à percolateurs, des cafetières permettant les préparations méthodes douces ainsi que de l’ensemble des ingrédients permettant la réalisation de recettes classiques ou créatives. Les formations sont finançables au titre du plan de formation des entreprises, pour les étudiants de lycées hôteliers, les professeurs, les professionnels et particuliers sur les thématiques suivantes : SCA Barista niveau Initiation et Intermédiaire, Brewing et Latte Art ! En savoir plus.
Un outil d’apprentissage essentiel : le Nez du Café, par les éditions Jean-Lenoir
Depuis 1996, le Nez du Café est l’ouvrage de référence pour apprendre à reconnaître les différents arômes du café et en savoir plus sur chaque origine et chaque variété. L’objectif est de permettre au plus grand nombre de découvrir un nouvel univers gustatif et olfactif. Grâce au Nez du Café, vous prendrez plaisir à en lire davantage sur le café. Un indispensable à avoir chez vous tout au long de votre formation ! Pour plus d’informations, visitez www.lenez.com
Nous vous en parlions dans notre article sur les sponsors de la SCA France : le mot d’ordre en 2018, c’est la formation. N’attendez plus pour vous faire avancer votre carrière dans le café. Pour en savoir plus sur le Coffee Skills Program, cliquez ici. Pour découvrir la liste complète des formateurs autorisés cliquez ici. Rendez-vous sur le site de la SCA France pour découvrir le calendrier des prochaines formations.